Sadržaj
“Neka hrana bude vaš lek, a lek neka bude vaša hrana.”
To su poznate reči starogrčkog lekara Hipokrata, često nazivanog ocem zapadne medicine. On je zapravo prepisivao beli luk za lečenje raznih zdravstvenih stanja. Savremena nauka je nedavno potvrdila mnoge od ovih blagotvornih efekata belog luka na zdravlje.
Za šta je dobar beli luk? Evo 11 zdravstvenih prednosti belog luka koje su podržane istraživanjima na ljudima.
1. Beli luk sadrži jedinjenja sa snažnim lekovitim svojstvima
Beli luk je biljka iz porodice Allium (lukovice).
Usko je povezan sa lukom, lukom i prazilukom. Svaki segment lukovice belog luka naziva se čen. U jednoj glavici belog luka ima od 10 do 20 čenova.
Beli luk raste u mnogim delovima sveta i popularan je sastojak u kuvanju zbog svog jakog mirisa i specifičnog ukusa.
Međutim, tokom drevne istorije, glavna upotreba belog luka bila je zbog njegovih zdravstvenih i lekovitih svojstava. Njegovu upotrebu su dobro dokumentovale mnoge velike civilizacije, uključujući Egipćane, Vavilonce, Grke, Rimljane i Kineze.
Naučnici sada znaju da je većina njegovih zdravstvenih koristi uzrokovana jedinjenjima sumpora koja nastaju kada se čen belog luka secka, zgnječi ili žvaće. Možda je najpoznatiji od njih poznat kao alicin. Međutim, alicin je nestabilno jedinjenje koje je samo kratko prisutno u svežem belom luku nakon što je isečen ili zgnječen.
Druga jedinjenja koja mogu igrati ulogu u zdravstvenim prednostima belog luka uključuju dialil disulfid i s-alil cistein. Jedinjenja sumpora iz belog luka ulaze u telo iz digestivnog trakta i putuju po celom telu, gde ispoljavaju svoje moćne biološke efekte.
2. Beli luk je veoma hranljiv, ali ima vrlo malo kalorija
Beli luk je neverovatno hranljiv.
Jedan čen (3 grama) sirovog belog luka sadrži:
- Mangan: 2% dnevne vrednosti (DV)
- Vitamin B6: 2% DV
- Vitamin C: 1% DV
- Selen: 1% DV
- Vlakno: 0,06 grama
- Pristojne količine kalcijuma, bakra, kalijuma, fosfora, gvožđa i vitamin B1
Sve ovo dolazi sa 4,5 kalorija, 0,2 grama proteina i 1 gram ugljenih hidrata.
Beli luk takođe sadrži tragove raznih drugih hranljivih materija. U stvari, sadrži po malo gotovo svega što vam je potrebno.
Beli luk dnevna doza:
- 2 to 5 g svež beli luk
- 0.4 to 1.2 g beli luk u prahu
- 2 to 5 mg ulje belog luka
- 300 to 1,000 mg ekstrakt belog luka (kapsule)
- 2,400 mg ekstrakt belog luka (tečni).
3. Beli luk može da se bori protiv bolesti, uključujući prehladu
Poznato je da suplementi belog luka jačaju funkciju imunog sistema.
Jedna velika, 12-nedeljna studija pokazala je da dnevni dodatak belog luka smanjuje broj prehlada za 63% u poređenju sa placebom. Prosečna dužina simptoma prehlade je takođe smanjena za 70%, sa 5 dana u placebo grupi na samo 1,5 dana u grupi sa belim lukom.
Druga studija je otkrila da visoka doza ekstrakta starog belog luka (2,56 grama dnevno) smanjuje broj dana obolelih od prehlade ili gripa za 61%.
4. Beli luk za pritisak
Kardiovaskularne bolesti poput srčanog udara i moždanog udara najveće su ubice na svetu.
Visok krvni pritisak, ili hipertenzija, jedan je od najvažnijih pokretača ovih bolesti.
Studije na ljudima otkrile su da beli luk za pritisak ima značajan uticaj na smanjenje krvnog pritiska kod ljudi sa visokim krvnim pritiskom.
U jednoj studiji, 600–1.500 mg starog ekstrakta belog luka bilo je jednako efikasno kao i lek za smanjenje krvnog pritiska tokom perioda od 24 nedelje. Doze suplementa moraju biti prilično visoke da bi imale željene efekte. Potrebna količina je ekvivalentna oko četiri čena belog luka dnevno.
5. Beli luk za holesterol
Beli luk može smanjiti ukupni i LDL holesterol.
Za one sa visokim holesterolom, čini se da suplementi belog luka smanjuju ukupni i/ili LDL holesterol za oko 10–15%. Posmatrajući posebno LDL („loš“) i HDL („dobar“) holesterol, čini se da beli luk snižava LDL, ali nema pouzdan uticaj na HDL.
Visoki nivoi triglicerida su još jedan poznati faktor rizika za srčana oboljenja, ali čini se da beli luk nema značajne efekte na nivoe triglicerida.
6. Beli luk sadrži antioksidante koji mogu pomoći u prevenciji Alchajmerove bolesti i demencije
Oksidativna oštećenja od slobodnih radikala doprinose procesu starenja. Beli luk sadrži antioksidante koji podržavaju zaštitne mehanizme tela protiv oksidativnog oštećenja.
Pokazalo se da visoke doze suplemenata belog luka povećavaju antioksidativne enzime kod ljudi, kao i značajno smanjuju oksidativni stres kod onih sa visokim krvnim pritiskom.
Kombinovani efekti na smanjenje holesterola i krvnog pritiska, kao i antioksidativna svojstva, mogu smanjiti rizik od uobičajenih bolesti mozga kao što su Alchajmerova bolest i demencija.
7. Beli luk može da vam pomogne da živite duže
Potencijalne efekte belog luka na dugovečnost je u osnovi nemoguće dokazati kod ljudi.
Ali s obzirom na blagotvorne efekte na važne faktore rizika kao što je krvni pritisak, logično je da beli luk može pomoći da živite duže.
Važan faktor je i činjenica da se može boriti protiv zaraznih bolesti, jer su to česti uzroci smrti, posebno kod starijih osoba ili osoba sa disfunkcionalnim imunološkim sistemom.
8. Atletske performanse bi se mogle poboljšati dodacima belog luka
Beli luk je bio jedna od najranijih supstanci za „poboljšanje performansi“. Tradicionalno se koristio u drevnim kulturama za smanjenje umora i poboljšanje radne sposobnosti radnika. Najvažnije, davan je olimpijskim sportistima u staroj Grčkoj.
Studije o glodarima su pokazale da beli luk pomaže u vežbanju, ali je urađeno vrlo malo studija na ljudima. Ljudi sa srčanim oboljenjima koji su uzimali ulje od belog luka tokom 6 nedelja imali su 12% smanjenje maksimalnog otkucaja srca i bolji kapacitet vežbanja.
Druge studije sugerišu da se umor izazvan vežbanjem može smanjiti belim lukom.
9. Konzumacija belog luka može pomoći u detoksikaciji teških metala u telu
U visokim dozama, pokazalo se da jedinjenja sumpora u belom luku štite od oštećenja organa usled toksičnosti teških metala.
Četvoronedeljna studija na zaposlenima u fabrici akumulatora (preterano izlaganje olovu) pokazala je da beli luk smanjuje nivo olova u krvi za 19%. Takođe je smanjio mnoge kliničke znake toksičnosti, uključujući glavobolje i krvni pritisak.
Tri doze belog luka svakog dana su čak nadmašile lekove u smanjenju simptoma.
10. Beli luk za zdravlje kostiju
Nijedna studija na ljudima nije izmerila efekte belog luka na gubitak kostiju.
Međutim, studije glodara su pokazale da može da minimizira gubitak kostiju povećanjem estrogena kod ženki.
Jedna studija kod žena u menopauzi otkrila je da dnevna doza suvog ekstrakta belog luka (jednaka 2 grama sirovog belog luka) značajno smanjuje marker nedostatka estrogena.
Ovo sugeriše da beli luk za zdravlje kostiju može imati blagotvorne efekte, naročito kod žena.
Hrana poput belog i luka takođe može imati blagotvorne efekte na osteoartritis.
11. Beli luk je lako uključiti u ishranu
Poslednja nije zdravstvena korist, ali je i dalje važna. Beli luk je veoma lak (i ukusan je) za uključivanje u vašu trenutnu ishranu.
Dopunjuje većinu slanih jela, posebno supe i sosove. Snažan ukus belog luka takođe može dodati punoću inače blagim receptima. Beli luk dolazi u nekoliko oblika, od celih čenova i glatke paste do praha i dodataka kao što su ekstrakt belog luka i ulje belog luka.
Međutim, imajte na umu da beli luk ima neke nedostatke, recimo, može da izazove loš zadah. Postoje i ljudi koji su alergični na njega. Ako imate poremećaj krvarenja ili uzimate lekove za razređivanje krvi, razgovarajte sa svojim lekarom pre nego što povećate unos belog luka.
Uobičajeni način korišćenja belog luka je da se nekoliko čenova svežeg belog luka pritisne presom za beli luk, a zatim se pomeša sa ekstra devičanskim maslinovim uljem i malo soli.
Ovo je zdrav i super zadovoljavajući preliv.
Zaključak
Hiljadama godina verovalo se da beli luk ima lekovita svojstva. Nauka je to sada potvrdila.
