Sadržaj
Oglušićemo se ovde, odmah na početku teksta, o skoro sva pravila pisanja članaka i bez okolišanja dati odgovor, koji nedvosmisleno glasi: da, Beograd i dalje ima kafanu za svakog, za različite ukuse, raspoloženja i doba dana. Na čitaocu je da se tim odgovorom zadovolji ili da ostane i pročita ceo tekst do kraja i uveri se da li smo zaista u pravu ili smo samo nostalgični po tom pitanju. Ko zna, možda i dobije ideju za lokaciju na kojoj bi se mogao lepo provesti sa prijateljima.
Postoji još jedan razlog zbog kojeg smo tako euforično i hitro odgovorili na sopstveno pitanje, a to je prijatno iznenađenje što su neke poznate kafane nastavile da postoje i dalje, uprkos tome što je veliki broj kultnih kafana prestao da postoji pred talasima modernizacije i transformacije urbanog gradskog jezgra, rastom cena zakupa, ili su lokali nakon restitucije jednostavno vraćeni potomcima prvobitnih vlasnika. Kada se pomene kafana, nećemo baš svi imati istu asocijaciju, pa smo baš u skladu s tim pripremili kraću retrospektivu beogradske kafanske ponude.
Hladno pivo i riblji specijaliteti u Poletu
Smeštena u samom centru grada, na Cvetnom trgu, ova čuvena kafana decenijama je mamila prolaznike mirisom girica i navodio ih da svrate iako to možda i nisu planirali. Tokom 60 godina duge tradicije, Polet je održavao renome i predstavljao jedan od simbola Beograda, da bi nakon restitucije početkom dvehiljaditih bio zatvoren na duži period.
Iako se očekivalo da na njenom mestu nikne kladionica, ekspozitura banke ili lokal za brzu hranu, desilo se ono čemu smo se najmanje nadali — novi vlasnici odlučili su da Polet ostane ono što je oduvek bio, jedan od najboljih ribljih restorana. Enterijer je osvežen i u velikoj meri podseća na onaj izvorni, dok se, što se kuhinje tiče, može slobodno reći da se nije mnogo toga promenilo i da je dorastao staroj slavi.
Specijaliteti domaće kuhinje u Kaleniću i Proleću
Kafana Proleće postoji skoro čitav vek, dok se u izdanju u kojem je mi danas poznajemo predstavila otprilike na polovini tog vremena, negde oko 1950. godine. Pre nekoliko godina kafana jeste renovirana, ali se najveći broj redovnih gostiju slaže s tim da je zapravo osvežena i da je zadržala svoj prepoznatljiv šmek. Sote Stroganov, medaljoni sa pečurkama, Karađorđeva šnicla ili šumadijske bele vešalice samo su neki od specijaliteta koji su joj doneli zasluženo mesto na gastronomskoj mapi grada.
Nešto ’’mlađa kafana’’, Kalenić, otvorena tek 1938. godine, diči se time da je kafana koja ima najdužu tradiciju u pripremanju kuvanih jela. Redovni gosti, osim što hvale kuvare, vole i da kažu da na Vračaru svi putevi vode u Kalenić, jer se u nju slivaju Kursulina, Kičevska, Baba Višnjina, Mileševska, Krunska, Maksima Gorkog, Golsvordijeva i Trnska.
Mornar i Sunce
Iako na prvi pogled možda zvuči kao naslov nekog romana, radi se zapravo o dve kafane sa različitih krajeva iste ulice. Mornar je oduvek bio mesto okupljanja novinara zbog neposredne blizine redakcija nekoliko listova; nakon renoviranja uspeo je da zadrži stari šmek, i i dalje je jedno od omiljenih mesta za susret, predah ili početnu tačku za večernji izlazak. Sunce je, s druge strane, počelo kao jedan od najekskluzivnijih restorana kada je otvoreno 1966. godine, dok je uveče bilo omiljeno mesto za okupljanje mladeži. Jedina mana kod obe kafane je radno vreme, koje je neizbežno uslovljeno lokacijom.
Na vodi kafana za dobar provod do zore
Iako “Na Vodi Kafana” zvuči malo neobično, kao kolač u tiganju, ipak je, barem u ovom slučaju, moguće i daje, iz vikenda u vikend, odlične rezultate. Mnogi lokali tvrde da je nezaboravan provod zagarantovan, ali ono što mi sa sigurnošću možemo da tvrdimo je da su, kada je u pitanju Kafana Na Vodi, za to ispunjeni svi uslovi, od pića do usluge, i da se unapred, pre nego što provod i treba da počne, o svemu vodi računa i svakom detalju poklanja dovoljno pažnje, baš da bi vam pripremili teren za žurku koja će se pamtiti.
Osim toga, ono što je razlikuje od drugih kafana je to što se nalazi na vodi, a ono što je razlikuje od drugih splavova je što radi tokom cele godine i ne prestaje da priređuje neke od najboljih žurki u Beogradu tokom letnje i zimske sezone. Smeštena na Sajamskom keju, Na Vodi Kafana se brzo izborila za status jednog od najpoznatijih i najomiljenijih splavova, što je ujedno i razlog zašto se rezervacije za jedno 500 mesta, koliko splav prima, veoma brzo razgrabe, pa ćete morati da budete brzi ukoliko želite da se i sami uverite kakav je zaista sledeći nivo kafanskog provoda.
