Sadržaj
Praznična trpeza, osim što okuplja porodicu i prijatelje, simbolizuje radost i gostoprimstvo, a sitni kolači predstavljaju njen neizostavni deo. Priprema posnih sitnih kolača zahteva pažljivo biranje sastojaka kako bi se ispoštovala pravila posta, a istovremeno očuvala bogata aroma i lep izgled.
Posne vanilice sa džemom
Kada gledamo koji su najbolji posni kolači, vanilice su sa razlogom na tom spisku i one su klasik svake trpeze. One su starinski kolač koji potiče iz Austrougarske, a u našim krajevima postale su simbol domaće kuhinje.
Testo se pravi od margarina, brašna, mlevenih oraha i šećera u prahu. Nakon što se testo odmori u frižideru, seče se na male krugove koji se peku u rerni dok ne dobiju blagu zlatnu boju. Kada se ohlade, spajaju se džemom od kajsija i posipaju šećerom u prahu. Koristite domaći džem od kajsija za bogatiji ukus i blago kiselkastu notu koja odlično balansira slatkoću vanilica.
Bajadere
Bajadere su sinonim za eleganciju među sitnim kolačima, a njihova posna verzija zadržava bogatstvo ukusa i izgled dostojan svake svečanosti.
Bajadere su nastale kao deo tradicije pravljenja kolača bez pečenja, idealnih za brzu, ali impresivnu pripremu. Struktura slojeva i kombinacija ukusa postali su prepoznatljivi širom Balkana.
Osnova bajadera je sloj od mlevenog posnog keksa, margarina i oraha, koji se povezuje uz sirup od šećera i vode. Donji sloj se pravi tamniji, uz dodatak kakao praha, dok gornji sloj ostaje svetliji. Preko slojeva se preliva čokoladna glazura, koja se hladi pre sečenja na male, elegantne parčiće.
Posne oblande sa orasima i karamelom
Oblande su klasičan izbor za prazničnu trpezu, a njihov posni karamel fil sa orasima čini ih pravim prazničnim delikatesom. Ovaj kolač je nastao kao jednostavno rešenje za brzu pripremu slatkiša u domaćinstvima širom Balkana. Tradicionalno, koristi se sloj karamelizovanog šećera i orašastih plodova, što oblandama daje neodoljiv ukus i teksturu.
Za pripremu posnih oblandi potrebno je rastopiti šećer na tihoj vatri dok ne dobije zlatnu boju, a zatim dodati margarin i sojino mleko. Kada se smesa sjedini, dodaju se mleveni ili seckani orasi. Fil se nanosi između listova oblandi, koje se potom pritisnu i hlade pod težinom kako bi se postigla savršena kompaktnost. Obavezno ostavite oblande da prenoće pre sečenja, jer će se tada lakše seći i imati puniji ukus.
Kuglice od suvog voća i kokosa
Ove kuglice su pravi izvor energije i zdravlja, a zahvaljujući jednostavnoj pripremi postale su omiljeni izbor tokom praznika.
Kuglice od suvog voća svoje poreklo vuku iz orijentalnih kuhinja, gde su urme i suvo grožđe često korišćeni za pravljenje slatkiša bez pečenja. Ova tradicija se kasnije proširila na druge kulture, uključujući i našu.
Za osnovu se koristi miks suvog voća – suve smokve, urme i suvo grožđe, koje se blendaju do glatke smese. Dodaje se kokosovo brašno i sok od narandže za vezivanje. Nakon oblikovanja kuglica, valjaju se u kokos i hlade u frižideru. Ove kuglice su idealne i za one koji prate zdravu ishranu jer ne sadrže dodatni šećer, a bogate su vlaknima i prirodnim šećerima.
Rolat sa posnim čokoladnim filom
Rolat je inspirisan švajcarskim desertima, a kod nas je postao neizostavan deo slavskih i prazničnih trpeza. Njegova popularnost leži u jednostavnosti pripreme i mogućnosti kombinovanja različitih ukusa.
Osnova rolata je posna kora, koja se priprema od brašna, šećera, vode i ulja. Fil se pravi od posne čokolade, margarina i mlevenog keksa. Kada se kora ispeče, premazuje se filom i pažljivo uvija u rolat. Pre serviranja, rolat ostavite nekoliko sati u frižideru kako bi se lepo stegao i lakše se sekao na tanke kriške.
Medene štanglice
Medene štanglice su kolač bogate arome, idealan za one koji vole kombinaciju meda i začina. Ovaj kolač je inspirisan medenjacima koji su se vekovima pravili širom Evrope.
Za pripremu testa koristi se med, brašno, cimet i prašak za pecivo. Testo se peče u tankim korama, a između se nanosi fil od posnog džema i oraha. Gotove štanglice se prelivaju čokoladnom glazurom za dodatnu aromu. Koristite pravi, domaći med, jer njegova aroma značajno utiče na kvalitet ukusa.
Kuglice sa kikiriki puterom i čokoladom
Ove bombice su pravi hit za sve ljubitelje kremastih i bogatih poslastica.
Kikiriki puter je proizvod američkog porekla, ali je brzo našao svoje mesto u slatkišima širom sveta. U kombinaciji sa čokoladom postaje prava poslastica za sve generacije.
Za pravljenje bombica koristi se kikiriki puter, mleveni keks i sirup od agave ili med. Oblikuju se u kuglice, koje se potom umaču u posnu čokoladu. Ove bombice su brz kolač, a mogu se unapred pripremiti i čuvati u frižideru. Dodajte malo prženog, usitnjenog kikirikija u smesu za dodatnu teksturu.Posni sitni kolači nisu samo alternativa za vreme posta, već i prilika da se pokaže kreativnost u pripremi raznovrsnih i ukusnih deserata.
Uz malo truda i pažljivo birane sastojke, možete kreirati slatkiše koji će oduševiti sve prisutne i učiniti praznike nezaboravnim. Za još korisnih informacija posetite naš sajt.
