Nezdrava “zdrava” hrana

Nezdrava hrana igra primarnu ulogu u životima mnogih ljudima koji dobijaju na težini i razvijaju hronične zdravstvene probleme, više nego ikada pre.

Iznenađujuće, ljudi pod uticajem masmedija mnoge od nezdravih namirnica smatraju zdravim.

Evo „zdravih namirnica“ koje su zapravo maskirane nezdrave namirnice.

Prerađena hrana sa „malo masti“ ili „bez masti“

„Rat“ sa zasićenim mastima mogao bi se smatrati jednom od najpogrešnijih odluka u istoriji ishrane. Zasnovan je na slabim dokazima, koji su sada potpuno raskrinkani.

Kada je ova diskusija započela, proizvođači prerađene hrane su se prilagodili i počeli da uklanjaju masnoće iz hrane. Ali postoji veliki problem. Hrana nema dobar ukus nakon uklanjanja masti. Zato su dodali mnogo šećera da bi nadoknadili oduzetu masnoću.

Zasićene masti su bezopasne, ali dodati šećer je neverovatno štetan ako se konzumira u prekomernoj količini.

Reči „nemasno“ ili „bez masti“ na pakovanju obično znače da se radi o visoko prerađenom proizvodu punom šećera.

Većina komercijalnih preliva za salate

Povrće je neverovatno zdravo. Problem je u tome što često samo po sebi nema baš dobar ukus. Zato mnogi ljudi koriste prelive da dodaju ukus svojim salatama, pretvarajući ove zdrave obroke u ukusne poslastice.

Mnogi prelivi za salate zapravo su prepuni nezdravih sastojaka poput šećera, biljnih ulja i trans masti, zajedno sa raznim veštačkim hemikalijama.

Iako je povrće dobro za vas, jedete ga sa prelivom bogatim štetnim sastojcima, koji negira bilo kakvu zdravstvenu korist koju biste inače imali od salate.

Proverite listu sastojaka pre nego što kupite preliv za salatu ili ga sami napravite od zdravih sastojaka.

Voćni sokovi … koji su u osnovi samo tečni šećer

Mnogi ljudi veruju da su voćni sokovi zdravi. Mora da su zdravi, zato što potiču od voća, a voće je zdravo, zar ne?

Većina voćnih sokova koje nađete u prodavnici nije zapravo voćni sok.

Ponekad u sebi nemaju nikakvo voće, samo hemikalije koje imaju ukus voća. Ono što pijete je u osnovi šećerna voda sa ukusom voća. S obzirom na to, čak i ako pijete 100% kvalitetan voćni sok, to ipak nije najbolji izbor.

Voćni sok je poput voća, osim što se vade sve dobre stvari (poput vlakana). Glavna stvar koja je ostala od voća je šećer.

Voćni sok zapravo sadrži sličnu količinu šećera kao gazirani napitak zaslađen šećerom.

Žitarice od celog zrna „zdrave za srce“

Većina proizvoda od „integralne pšenice“ zapravo nije napravljeno od celog zrna pšenice.

Zrna su pretvorena u vrlo fino brašno, zbog čega podižu šećer u krvi jednako brzo kao i njihove rafinirane kolege. U stvari, hleb od celog zrna pšenice može imati sličan glikemijski indeks kao i beli hleb. Ali čak i prava integralna pšenica može biti loša ideja jer je savremena pšenica nezdrava u poređenju sa pšenicom koju su jeli naše bake i deke.

Oko 1960. godine naučnici su modifikovali gene u pšenici kako bi povećali prinos. Savremena pšenica je manje hranljiva i ima neka svojstva koja je znatno pogoršavaju za ljude koji imaju intoleranciju na gluten.

Postoje i studije koje pokazuju da savremena pšenica može izazvati upalu i povećati nivo holesterola, barem u poređenju sa starijim sortama.

Pšenica je nekada bila relativno zdrava žitarica, ali ono što većina ljudi danas jede trebalo bi konzumirati s oprezom.

Fitosteroli za snižavanje holesterola

Fitosteroli su hranljive materije koje su u osnovi poput biljnih verzija holesterola. Neka istraživanja su pokazala da mogu smanjiti holesterol u krvi kod ljudi.

Iz tog razloga, često se dodaju prerađenoj hrani koja se zatim prodaje kao „hrana koja snižava holesterol“ i za koju se tvrdi da pomaže u sprečavanju bolesti srca.

Međutim, studije su pokazale da, uprkos snižavanju nivoa holesterola, fitosteroli imaju negativne efekte na kardiovaskularni sistem i mogu čak povećati rizik od srčanih oboljenja i smrti.

Ljudi sa fitosterolemijom (genetsko stanje koje povećava nivo biljnog sterola u krvi) su podložniji negativnim efektima fitosterola.

Margarin

Maslac je u prošlosti označen kao loš izbor zbog visokog sadržaja zasićenih masti. Umesto toga, različiti zdravstveni stručnjaci počeli su da promovišu margarin.

Nekada je margarin imao mnogo trans masti. Ovih dana ima manje trans masti nego ranije, ali je i dalje napunjen rafinisanim biljnim uljima.

Ljudi koji zamene puter margarinom imaju veću verovatnoću da umru od srčanih bolesti.

Ako želite da poboljšate svoje zdravlje, pokušajte da jedete pravi puter i izbegavajte margarin sa transmastima. Margarin bez trans masti je postao dostupniji poslednjih godina.

Uvek pažljivo čitajte podatke o ishrani i ograničite proizvode koji sadrže trans masti.

Preporučivanje transmasnog margarina umesto prirodnog putera može se smatrati jednim od najgorih saveta o ishrani u istoriji.

Sportska pića

Sportska pića su osmišljena da zadovoljavaju specifične potrebe sportista. Sadrže elektrolite (soli) i šećer, koji u mnogim slučajevima mogu biti korisni sportistima.

Međutim, većini ljudi u ishrani nije potrebna dodatna so ili tečni šećer.

Iako se često smatraju „manje lošim“ od slatkih bezalkoholnih pića, zaista nema fundamentalne razlike u ovo dvoje, osim što je sadržaj šećera u sportskim pićima ponekad nešto niži.

Važno je ostati hidriran, posebno tokom vežbanja, ali većini ljudi će biti bolje da se drže čiste vode.

Brza hrana sa malo ugljenih hidrata

Dijete sa niskim sadržajem ugljenih hidrata neverovatno su popularne već decenijama. U proteklih 12 godina, studije su potvrdile da su ove dijete efikasan način da smršate i poboljšate zdravlje.

Međutim, proizvođači hrane su uhvatili trend i na tržištu predstavili raznovrsnu prerađenu hranu sa niskim sadržajem ugljenih hidrata.

Ovo uključuje visoko prerađenu hranu. Ako pogledate listu sastojaka, videćete da u njima nema prave hrane, samo hemikalije i visoko rafinirani sastojci. 

Ovi proizvodi se mogu povremeno konzumirati bez ugrožavanja metaboličke adaptacije koja dolazi sa niskim unosom ugljenih hidrata. Međutim, oni zapravo ne hrane vaše telo. Iako su tehnički niskougljikohidratni, i dalje su nezdravi.

Veganska nezdrava hrana

Veganske dijete su danas veoma popularne, često zbog etičkih i ekoloških razloga. Međutim, mnogi ljudi promovišu vegansku ishranu u svrhu poboljšanja zdravlja.

Na tržištu postoji mnogo prerađene veganske hrane, koja se često prodaje kao pogodna zamena za ne-vegansku hranu.

Veganska slanina je jedan primer.

Ali važno je imati na umu da su to obično visoko prerađeni, fabrički proizvedeni proizvodi koji su loši za skoro svakoga, uključujući i vegane.

Sirup od smeđeg pirinča

Sirup od smeđeg pirinča, poznat i kao sirup od pirinčanog slada, zaslađivač je za koji se greškom pretpostavlja da je zdrav. Nastaje izlaganjem kuvanog pirinča enzimima koji razlažu skrob u jednostavne šećere.

Sirup od smeđeg pirinča ne sadrži rafiniranu fruktozu, već samo glukozu.

Odsustvo rafinisane fruktoze je dobro, ali pirinčani sirup ima glikemijski indeks 98, što znači da će glukoza u njemu izuzetno brzo povećati šećer u krvi.

Pirinčani sirup je takođe visoko rafinisan i skoro da ne sadrži esencijalne hranljive materije. Drugim rečima, smatra se „praznim“ kalorijama.

Postoje i drugi zaslađivači, uključujući niskokalorične zaslađivače kao što su:

• Stevia
• Eritritol
• Ksilitol

Uopšteno, pokušajte da koristite sve zaslađivače mudro i sledite preporučene količine serviranja.

Prerađena organska hrana

Nažalost, reč „organsko“ postala je tipična marketinška reč u mnogim slučajevima.

Proizvođači hrane pronašli su razne načine za pravljenje istih štetnih proizvoda, osim što sadrže sastojke koji su organski.

Ovo uključuje sastojke poput organskog sirovog šećera od trske, koji je u osnovi 100% identičan običnom šećeru. To su još uvek samo glukoza i fruktoza sa malo ili bez hranljivih materija.

U mnogim slučajevima razlika između sastojka i njegovog organskog pandana je gotovo nikakva. Prerađena hrana koja je označena kao organska nije nužno zdrava. Uvek proverite etiketu da vidite šta je unutra.

Biljna ulja

Često nam se savetuje da jedemo semenke i biljna ulja, koja uključuju sojino ulje, ulje repice, ulje semenki grožđa i brojna druga.

Ova preporuka se zasniva na činjenici da je dokazano da ova ulja snižavaju nivo holesterola u krvi, barem kratkoročno. Međutim, važno je imati na umu da je holesterol u krvi faktor rizika. To nije bolest sama po sebi

Iako biljna ulja mogu pomoći u poboljšanju faktora rizika, nema garancije da će pomoći u sprečavanju stvarnih zdravstvenih ishoda poput srčanog udara ili smrti, što je ono što se zaista računa.

U stvari, nekoliko kontrolisanih ispitivanja pokazalo je da uprkos snižavanju holesterola, ova ulja mogu povećati rizik od razvoja srčanih oboljenja i oštećenja pamćenja. Važno je umereno jesti zdrave, prirodne masti poput putera, kokosovog ulja i maslinovog ulja.

Takođe sledite preporučenu veličinu porcije, ali ograničite prerađena biljna ulja kao da vaše zdravlje zavisi od toga, što i jeste istina.

Hrana bez glutena

Oko trećina ljudi u razvijenim državama aktivno pokušava da ograniči ili izbegne gluten.

Mnogi stručnjaci smatraju da to nije potrebno, ali istina je da gluten, posebno iz savremene pšenice, može biti problematičan za mnoge ljude.

Nije iznenađujuće što su proizvođači hrane na tržište izbacili sve vrste hrane bez glutena.

Problem sa ovom hranom je što obično ima iste negativne efekte na telo kao i njihovi parnjaci koji sadrže gluten, ako ne i gore.

To je visoko prerađena hrana koja sadrži malo hranljivih materija i često se pravi sa rafinisanim skrobom koji može dovesti do vrlo brzog povećanja šećera u krvi.

Pokušajte da izaberete hranu koja je prirodno bez glutena, poput biljne i životinjske hrane, a ne prerađenu hranu bez glutena.

Bezvredna hrana bez glutena je i dalje nezdrava hrana.

Većina prerađenih žitarica za doručak

Način na koji se prodaju neke žitarice za doručak može vas navesti da pomislite da je u pitanju zdrava hrana. Mnoge od njih, uključujući i one koji se prodaju deci, na kutiji imaju različite zdravstvene tvrdnje.

To uključuje tvrdnje poput „integralnih žitarica“ ili „niskog sadržaja masnoće“ koje mogu dovesti u zabludu. Ovo je posebno tačno kada pogledate listu sastojaka i vidite da ovi proizvodi uglavnom sadrže:

• Prerađeno žito
• Šećer
• Veštačke hemikalije

Važno je da uvek pregledate pakovanje proizvoda kako biste potvrdili šta zapravo unosite u svoje telo i da li je zdravo za vas.

Zaista zdrava hrana je cela hrana sa jednim sastojkom. 

Za pravu hranu čak i nije potrebna lista sastojaka, jer je prava hrana sastojak.