Ko su peskaterijanci i šta jedu?
Ko su peskaterijanci i šta jedu?

Ok, usvojili smo termin vegeterijanci. Znamo čak i ko su vegani. Ali ko su sad peskaterijanci? 

Peskaterijanac je neko ko dodaje vegetarijanskoj ishrani ribu i plodove mora. Postoji mnogo razloga zbog kojih se ljudi odriču mesa i živine, ali i dalje jedu ribu.

Peskaterijanci pored povrća i voća jedu mlečne proizvode, jaja, ribu i morske plodove (freepik.com)

Neki ljudi odlučuju da dodaju ribu vegetarijanskoj ishrani kako bi stekli zdravstvene prednosti biljne ishrane i ribe zdrave za srce. Drugi možda pokušavaju da usklade uticaj ishrane na životnu sredinu. Za neke bi to moglo biti jednostavno pitanje ukusa.

Ovaj članak objašnjava više o prednostima i nedostacima peskaterijanske ishrane, uključujući i tačno šta peskaterijanci jedu, a šta ne jedu.

Ko se može izjašnjavati kao peskatarijanac?

Najjednostavnije rečeno, peskaterijanac je neko ko ne jede meso, ali jede ribu.

Izraz peskatarijan nastao je početkom 1990-ih i kombinacija je italijanske reči za ribu, „pesce“ i reči „vegetarijanac“. Ponekad se piše „pesketerijanac“, ali to znači istu stvar.

U naučnoj literaturi ova dijeta se često opisuje kao „pesko-vegetarijanska“ i ubačena je u spektar vegetarijanstva. Po toj definiciji, peskaterijanac je neko ko se odlučuje za vegetarijansku ishranu, ali takođe jede i ribu i druge plodove mora.

To je uglavnom biljna ishrana sastavljena od integralnih žitarica, oraha, mahunarki, proizvedenih i zdravih masti, pri čemu plodovi mora igraju ključnu ulogu kao glavni izvor proteina.

Mnogi peskaterijanci takođe jedu mlečne proizvode i jaja.

Naravno, kao što se vegetarijanska ishrana može uveliko razlikovati, tako se mogu i peskaterijanske. Moguće je držati se ishrane bez mesa, pune prerađenog skroba, nezdrave hrane i ribljih štapića, a ne zdraviju na bazi integralne hrane.

Peskatarijanac je neko ko se drži pretežno vegetarijanske ishrane, ali jede i ribu i plodove mora.

Zašto se ljudi odlučuju za peskaterijansku ishranu?

Postoji nekoliko razloga zbog kojih se ljudi mogu odlučiti za peskaterijansku ishranu. Evo nekih od glavnih.

Zdravstvene koristi

Postoje mnoge dokazane prednosti biljne ishrane, uključujući manji rizik od gojaznosti i hroničnih bolesti poput srčanih oboljenja i dijabetesa. Prema istraživanju, mnoge od tih zaštitnih prednosti možete dobiti i peskaterijanskom ishranom.

Jedno istraživanje je otkrilo da su žene koje se pridržavaju ovog načina ishrane godišnje dobijale 2,5 kilograma manje od žena koje su jele meso.

Ljudi koji su svoju ishranu u potpunosti prebacili na biljni pravac dobili su najmanju težinu, pokazujući da smanjenje potrošnje životinjskih namirnica može biti dobro za vas, bez obzira na vaše trenutne obrasce ishrane.

Druga studija je zaključila da su peskaterijanci imali manji rizik od razvoja dijabetesa na 4,8%, u poređenju sa svaštojedima kojima je rizik bio na 7,6%.

Osim toga, jedno veliko istraživanje bavilo se ljudima koji su retko jeli meso ili su bili peskaterijanci. Imali su 22% manji rizik od umiranja od srčanih oboljenja u odnosu na obične mesojede.

Zabrinutost za životnu sredinu

Uzgoj stoke dolazi sa visokim ekološkim troškovima. Prema Ujedinjenim nacijama, uzgoj stoke doprinosi 15% svih emisija ugljenika koje je proizveo čovek. Nasuprot tome, proizvodnja ribe i morskih plodova ima za rezultat manju proizvodnju ovih gasova od proizvodnje bilo koje vrste životinjskog mesa ili sira.

Studija iz 2014. izračunala je da je ishrana ljudi koji konzumiraju ribu uzrokovala 46% manje emisije gasova sa efektom staklene bašte nego ishrana ljudi koji su jeli najmanje porciju mesa dnevno.

Etički razlozi

Etika može biti glavni razlog zašto se ljudi odlučuju za vegetarijanstvo. To može biti veliki razlog i za peskaterijance.

Neki od etičkih razloga zbog kojih ljudi odlučuju da ne jedu meso uključuju:

  • Ne žele da ubijaju životinje radi hrane.
  • Nehumana fabrička praksa: Odbijaju da podrže fabričke farme koje uzgajaju stoku u nehumanim uslovima.
  • Loši uslovi rada: Odbijaju da podržavaju fabričke farme koje imaju loše uslove rada za svoje radnike.
  • Humanitarni razlozi: Smatraju da je proizvodnja žitarica za stočnu hranu nepravedna upotreba zemlje i resursa kada u svetu postoji toliko gladi.

Uklanjanje kopnenih životinja iz vaše ishrane rešava neke od ovih etičkih briga. Međutim, akvakultura i prekomerni ribolov takođe mogu biti problematični.

Postoji nekoliko razloga zbog kojih ljudi biraju peskaterijansku ishranu, uključujući zabrinutost za zdravlje, etiku i životnu sredinu.

Šta jedu peskaterijanci?

Tipična peskaterijanska ishrana je prvenstveno vegetarijanska uz dodatak morskih plodova.

Peskaterijanci jedu:

  • Cela zrna i proizvode od žitarica
  • Mahunarke i njihove proizvode, uključujući pasulj, sočivo, tofu i humus
  • Orašaste plodove i orahe, kikiriki i semenke
  • Semenke, uključujući semenke konoplje, chia i lanene semenke
  • Mlečne proizvode, uključujući jogurt, mleko i sir
  • Voće
  • Povrće
  • Ribe i školjke
  • Jaja

Peskaterijanci ne jedu:

  • Govedina
  • Piletina
  • Svinjetina
  • Jagnjetina
  • Ćuretina
  • Divljač

Zdrava peskaterijanska ishrana uglavnom se sastoji od minimalno prerađene biljne hrane, plus plodova mora i verovatno mlečnih proizvoda i jaja.

Prednosti dodavanja ribe vegetarijanskoj ishrani

Dodavanje ribe vegetarijanskoj ishrani ima mnoge zdravstvene prednosti.

Mnogi ljudi su zabrinuti da bi potpuno isključivanje životinjskih proizvoda ili izbegavanje životinjskog mesa moglo dovesti do niskog unosa određenih ključnih nutrijenata. Konkretno, vitamin B12, cink, kalcijum i proteine može biti nešto teže uneti putem veganske ishrane.

Dodavanje morskih plodova, uključujući ribu, rakove i mekušce, vegetarijanskoj ishrani može obezbediti korisne hranljive materije i raznolikost.

Više omega-3 masnih kiselina

Riba je najbolji način da u organizam unesete omega-3 masne kiseline.

Neka biljna hrana, uključujući orahe i laneno seme, sadrži alfa-linolensku kiselinu (ALA), vrstu omega-3 masti. Međutim, ova vrsta ALA se u organizmu ne pretvara lako u eikozapentaensku kiselinu (EPA) i dokozaheksaensku kiselinu (DHA).

DHA i EPA imaju dodatne zdravstvene benefite, pomažući ne samo srcu, već i moždanoj funkciji i raspoloženju.

Nasuprot tome, masna riba, poput lososa i sardina, sadrži EPA i DHA.

Povećava se unos proteina

Ljudima je potrebno samo oko 0,8 grama proteina po 1 kg telesne težine dnevno da bi ostali zdravi. To je oko 54 grama za osobu od 68 kilograma.

Međutim, mnogi ljudi više vole da jedu više proteina od toga.

Dodavanje ribe i plodova mora vegetarijanskoj ishrani može povećati količinu proteina i nutrijenata (freepik.com)

Ishranu bogatu proteinima može biti teško postići samo biljnim proteinima, posebno ako ne želite dodatne ugljene hidrate ili masti sa svojim proteinima.

Riba i drugi plodovi mora nude odličan izvor nemasnih proteina.

Morski plodovi su prepuni drugih nutrijenata

Osim omega-3 i proteina, plodovi mora su bogati i sa nekoliko drugih hranljivih materija.

Na primer, kamenice su izuzetno bogate vitaminom B12, cinkom i selenom. Samo jedna kamenica isporučuje 133% RDI za vitamin B12 i 55% RDI za cink i selen.

Dagnje su takođe super bogate vitaminom B12 i selenom, kao i manganom i ostatkom vitamina B.

Bele ribe poput bakalara i iverka ne pružaju mnogo omega-3 masti, ali su izvor izuzetno čistih proteina.

Na primer, samo 100 grama bakalara obezbeđuje 19 grama proteina i manje od grama masti. Bakalar je takođe odličan izvor selena i dobar izvor fosfora, niacina i vitamina B6 i B12 .

Mogućnost raznovrsnije ishrane

Biti vegetarijanac ponekad može biti ograničavajuće.

Ponuda u restoranima često ostavlja ne baš zdrav izbor, s jelima poput paste sa sirom ili rižota sa pečurkama kao glavnom „vegetarijanskom“ opcijom.

Ako vam je  zdravlje barem delimično motivacija da promenite ishranu, dodavanje ribe i morskih plodova i prelazak na peskaterijanstvo će vam pružiti više mogućnosti izbora. Riba je generalno zdrava namirnica, posebno ako je pečete u rerni, na žaru ili dinstate, za razliku od ribe pržene u dubokom ulju.

Dodavanje morskih plodova vegetarijanskoj ishrani daje vam više mogućnosti da se raznovrsno hranite i dobar je način da dobijete proteine, omega-3 i druge hranljive materije.

Nedostaci peskaterijanske ishrane

Nema mnogo zdravstvenih nedostataka ove ishrane. Međutim, neki ljudi mogu biti osetljiviji na veliki unos ribe. 

Ribe, posebno veće vrste, mogu sadržati živu i druge toksine.

Iz tog razloga, američka Uprava za hranu i lekove (FDA) preporučuje da mala deca i žene u reproduktivnom dobu, posebno trudnice i dojilje, treba da izbegavaju ribu sabljarku, ajkulu i skušu. Pripadnici ove populacije bi takođe trebalo da ograniče i tunjevinu na jednu porciju veličine dlana ili manje nedeljno. 

Budući da je ova dijeta prvenstveno vegetarijanska, podložna je nekim drugim zamkama koje često prate vegetarijansku ishranu. Na primer, može lako doći do prejedanja ugljenim hidratima, posebno ako se oslanjate na puno prerađenih žitarica.

Peskaterijanska ishrana može da ima neke nedostatke. Lako je prejesti se ugljenih hidrata, dok neke ribe sadrže veliku količinu žive.

Završna reč

Peskaterijanska ishrana može biti izuzetno zdrava.

Štaviše, omogućava vam da izbegnete neka etička i ekološka pitanja vezana za ishranu koja uključuje meso.

Osim toga, ovaj način ishrane pruža veću fleksibilnost i dodatne nutritivne elemente u poređenju sa standardnom vegetarijanskom ishranom.

Sve u svemu, ishrana na biljnoj bazi sa nekim plodovima mora je zdrav izbor za većinu starosnih grupa.