Brzi i laki mafini sa borovnicama: Najbolji recepti za ukusne zalogaje

Danas pripremamo nešto zaista posebno – mekane i sočne mafine sa borovnicama u različitim varijantama! Ovi recepti donose savršenu kombinaciju osvežavajućih borovnica i lagane, prozračne teksture mafina. 

Sočni mafini sa borovnicama su jednostavni za pripremu, a svaki zalogaj donosi eksploziju prirodno slatkog i voćnog ukusa. Mafini će ispuniti vašu kuhinju neodoljivim mirisom, a borovnice će pružiti savršeno sočan dodatak svakom zalogaju.

Mafini sa borovnicama su idealni za svaki trenutak – bilo da su posluženi za doručak uz kafu, užinu ili kao desert. Njihov jednostavan način pripreme i fantastičan ukus osvojiće svakog ko ih proba!

Mafini sa borovnicama i jogurtom

Ovaj recept je dovoljan za pripremu šest ukusnih mafina.

Sastojci:

• 200 g borovnica
• 1 jaje
• 30 g šećera
• 1 vanilin šećer
• 50 g otopljenog putera
• 100 ml jogurta
• 100 g brašna + 1 kašika
• 5 g praška za pecivo
• 100 ml slatke pavlake
• Prstohvat soli

Priprema:

Umutite jaje sa šećerom i vanil šećerom dok ne postane penasto. Dodajte otopljeni puter i jogurt, pa sve sjedinite. Prosejte brašno zajedno s praškom za pecivo, ubacite prstohvat soli i polako umešajte u smesu dok ne postane glatka. Borovnice (150g) lagano uvaljajte u kašiku brašna i pažljivo ih umešajte u smesu.

Pripremite kalupe za mafine sa papirnim čašicama i napunite ih smesom. Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C, 15-20 minuta, dok ne postignu zlatnu boju. Proverite pečenost čačkalicom – ako izađe suva, mafini su gotovi. Ostavite ih da se ohlade na sobnoj temperaturi.

Od preostalih 50g borovnica, iscedite sok uz pomoć cediljke. Polovično umutite slatku pavlaku, dodajte sok od borovnice i mutite do kraja. Na ohlađene mafine nanesite ovaj krem koristeći špric kesu za dekoraciju. Ovo će vašim mafinima dodati bogat ukus i vizuelnu privlačnost.

Savet: Ako koristite pleh za 12 mafina, ostaće vam četiri prazna udubljenja. Preporučuje se da u njih sipate po jednu kašiku vode tokom pečenja. Ovo pomaže da mafini ne zagore, jer se brže peku u plehu sa praznim mestima.

Mafini sa borovnicama i čokoladom

Ovi mafini će ostati sočni i do trećeg dana, iako sumnjamo da će toliko izdržati. Izbor čokolade zavisi od vas; crna čokolada daje jači ukus, dok bela čokolada donosi blaži i kremastiji ton.

Sastojci:

• 110 g putera
• 2 jaja
• 150 g smeđeg šećera
• 90 ml mleka
• 1 kašičica ekstrakta vanile
• 175 g brašna
• 1 ½ kašičica praška za pecivo
• ¼ kašičice soli
• 200 g borovnica (svježih ili zamrznutih)
• 100 g čokolade (crne ili bijele)

Priprema:

Zagrejte rernu na 190°C. Otopite puter i sjedinite ga sa šećerom. Zatim dodajte jaja, ekstrakt vanile i mleko. U drugoj posudi pomešajte brašno, prašak za pecivo i so, a zatim ih prosejte u tečnu smesu. Dodajte naseckanu čokoladu i borovnice, pažljivo ih umešajte. Rasporedite smesu u 12 korpica i pecite oko 25 minuta.

Zdravi mafini sa borovnicama i bananom 

Kako napraviti zdrave mafine sa bananom i borovnicama koji su zaista ukusni. U ovaj recept dodajemo integralne žitarice, zrele banane i smanjujemo količinu šećera. Najvažnije je da i pored nižeg sadržaja kalorija i šećera, ovi mafini i dalje imaju fantastičan ukus. Borovnice možete zameniti drugim voćem – naseckane jabuke, breskve, maline, jagode ili kupine su sjajan izbor.

Sastojci za 12 mafina:

• 4 kašike maslinovog ulja
• 95 g belog brašna
• 95 g integralnog brašna
• 65 g šećera
• 1 kašičica praška za pecivo
• 1 kašičica sode bikarbone
• 1/4 kašičice morske soli
• 2 velike zrele banane, izgnječene viljuškom (oko 1 šolje)
• 1 veliko jaje
• 1/2 kašičice ekstrakta vanile
• 1 do 3 kašike vode ili mleka, po potrebi
• 170 g svežih ili smrznutih borovnica (ne odmrzavajte)

Priprema: 

Zagrejte rernu na 180°C. Pripremite kalupe za mafine sa papirnim korpicama ili ih naprskajte sprejom protiv lepljenja. U velikoj posudi pomešajte brašno, šećer, prašak za pecivo, sodu bikarbonu i so. U drugoj posudi sjedinite maslinovo ulje, banane, jaje i vanilu. 

Dodajte smesu od banana u suve sastojke i lagano mešajte viljuškom dok se ne sjedini. Ako je smesa previše gusta, dodajte malo vode ili mleka. Na kraju umešajte borovnice.

Napunite kalupe do 3/4 visine i pecite 20-25 minuta ili dok čačkalica ne izađe suva.

Savet: Mafine možete čuvati na sobnoj temperaturi do dva dana, u frižideru do pet dana, ili ih zamrznuti na tri meseca. Za veganske mafine, jaje zamenite sa lanenim jajetom (1 kašika mlevenog lana + 3 kašike vode).

Veganski posni mafini sa borovnicama [Recept na šolje]

Ovi jednostavni veganski mafini su lagani, vazdušasti i puni borovnica. Koristite naš recept kao osnovu za druge vrste mafina – samo zamenite borovnice s drugim voćem ili orašastim plodovima.

Sastojci za veganske mafine se ne razlikuju mnogo od onih u drugim receptima. Trebaće vam osnovne namirnice kao što su brašno, šećer, prašak za pecivo i soda bikarbona. Umesto mleka, koristite biljno mleko. Recept je za 12 mafina.

Sastojci:

• 1 laneno jaje
• 2/3 šolje neslađenog sojinog mleka ili drugog biljnog mleka
• 1 kašica jabukovog sirćeta ili limunovog soka
• 1/2 šolje smeđeg šećera
• 1/3 šolje neutralnog ulja
• 1 ½ kašičica ekstrakta od vanile
• 2 šolje univerzalnog brašna
• 1 kašičica praška za pecivo
• 1 kašičica sode bikarbone
• 1/4 kašičice sitne morske soli
• 1/2 kašičice mlevenog cimeta
• 1 ¼ šolje svežih ili smrznutih borovnica

Priprema: 

Za laneno jaje, pomešajte 1 kašicu lanenog semena s 3 kašike vode i ostavite da se stvrdne 15 minuta. Zagrejte rernu na 200°C i obložite kalup za mafine papirom. Pomešajte sojino mleko sa 1 kašikom jabukovog sirćeta i ostavite da odstoji nekoliko minuta. 

U drugoj posudi sjedinite brašno, prašak za pecivo, sodu bikarbonu, so i cimet. U velikoj posudi umutite smeđi šećer, ulje, mlečnu mešavinu, vanilu i laneno jaje. Umešajte suve sastojke i 1 šolju borovnica. Rasporedite smesu u korpice, dodajte preostale borovnice i pecite 15-20 minuta. Ohladite na rešetki.

Savet: Ako vam je smesa previše tečna, dodajte malo brašna, a ako je previše suva, dodajte malo biljnog mleka.

Najbolji mafini sa borovnicama

Mafini sa borovnicama su jednostavna i ukusna poslastica koja se lako priprema i savršena je za svaku priliku. Možete se igrati s receptima: dodajte čokoladu za slatku varijantu ili koristite integralno brašno i banane za zdraviju opciju. 

Ovi mafini su odlični za deljenje s porodicom i prijateljima, a miris tokom pečenja ispunjava prostoriju prijatnom atmosferom. Eksperimentisanje s različitim sastojcima može doneti nove i uzbudljive ukuse, pa se nemojte bojati da se igrate.